Родопска топеница със свинско и пилешко месо

Родопска топеница не е нещо, с което да си мезваш докато си пиеш аперитива, а си е съвсем основно ястие. Топениците по принцип са в категорията на разядките, но тъй като рецептата е взаимствана от едно малко заведение, където се отбивам от време на време с приятелки, аз реших, че ще ползвам името от менюто на заведението. Съвсем ясно е, че леко съм променила рецептата за да напасне на нашия вкус, но мисля че така е дори по-вкусно от това, което ни сервират в заведението, от където взаимствах идеята.

Като повечето "ресторантски" рецепти, тази също е сравнително бърза и може да се сервира на масата за около 30-40 минути, тъй като в домашни условия рядко имаме "заготовки", които да ускорят готвенето.

Дали ще приготвите тази родопска топеница със свинско и пилешко месо, само със свинско или само с пилешко, зависи от личните ви предпочитания и моментните наличности. Вкусно е и в двата случая, а рецептичката е бърза и много симпатична. Виждала съм варианти на тази рецепта със свинско, пилешко и телешко, но като си знам, че никога не успявам да купя добро телешко, в моя вариант на рецептата то липсва.

За да съм точна трябва да кажа, че в ястието има сирене и яйца, които аз не слагам, защото вкусът прекалено много ми напомня миш-маш, но вие може да ги добавите, ако желаете като замените кашкавала със сирене. Да приемем, че аз съм си направила вариация на рецептата и толкова!