Пиле с броколи и сос Бешамел на фурна
Пиле с броколи и сос Бешамел на фурна е любимо, особено за мен. Много деца не обичат броколи и изобщо зелени храни, но двете ми
Пиле с броколи и сос Бешамел на фурна е любимо ястие, особено за мен. Много деца не обичат броколи и изобщо зелени храни, но двете ми племенници са изкючение от правилото, докато моите деца продължават старателно да избягват всичко зелено, освен грах. По-известната версия на това ястие е със сметана, и присъства в менюто на почти всяко заведение, но сосът Бешамел го прави по-плътно, а сигурно сте се нагледали на редички, воднисти сосове и преварени броколи по заведенията.
Сигурна съм, знаете, че Бешамел е един от сновните френски сосове, от който, с различни добавки, произлизат редица други сосове. В тази рецепта, както и в рецептата за карфиол на фурна, ще се повторя и потретя, но е важно да усетите гъстотата, която ви е нужна, за да имате лек и приятен сос, а не лепкава брашняна каша. Тъй като е важно, още в началото казвам - НЕ сгъстявайте соса Бешамел твърде много. Той ще се доготви във фурната, така че спокойно може да го варите 2-3 минути по-малко и да остане леко рядък.
Броколите - полезни, интересни, красиви и братовчеди да карфиола, който пък е зеле с висше образование, според Жак Пепен. В пълна сила това важи и за броколите. Могат да бъдат всичко - елегантна гарнитура, крем супа, основно ястие - с една дума, универсални са. За щастие на пазара се предлагат в прясно състояние, което ни избавя от необходимостта да ги купуваме пакетирани и замразени месеци преди да бъдат изядени. Също като карфиола, броколите трябва да останат леко хрупкави, тоест топлинната обработка ще е много кратка, за да запазят свежестта и цвета си.
Пиле с броколи и сос Бешамел на фурна може да бъде много икономично ястие и само вие ще решите колко и дали въобще да сложите месо. Аз го приготвям и по двата начина, според настроението и наличностите в хладилника.
Рецептата
Пиле с броколи и сос Бешамел на фурна
Продукти 11
Приготвяне
-
1
Брашното се запържва в разтопеното масло за не повече от минута. Налива се студено прясно мляко и се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Ври 4-5 минути, докато се сгъсти при непрекъснато бъркане.
-
2
Броколите се разделят на розички, които се варят на пара за 8-10 минути и се прехвърлят в тавичка. Овкусяват се със сол и черен пипер.
-
3
Пилешкото филе се нарязва на хапки, овкусява се със сол и черен пипер, запържва се за около минута, колкото да се запечата и се прибавя към броколите. Добавят се настърганите сирена, а накрая се залива със сос. Внимавайте със солта. Някои сирена са по-солени от други, а и всички отделни елементи са овкусени.
-
4
Запича се в предварително загрята фурна на 200 градуса (без вентилатор) за 20 минути. Ако искате по-зачервена коричка, посипете кашкавал (сирене) най-отгоре.
-
5
Един от триковете, които може да ползвате при приготвянето на пиле с броколи и сос Бешамел на фурна, е да подготвите отделните елементи на обяд или дори предната вечер. Така, след като се приберете от работа, набързо може да сглобите ястието и да поднесете топла вечеря в рамките на 30 минути.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
- Пиле с броколи сметана и сирена
- Телешко с броколи на тиган
- Пиле с броколи и гъби на тиган
- Крем супа от броколи и картофи
- Прясно зеле на фурна
- Брюкселско зеле с бекон и печени ядки
- Пиле с прясно зеле на фурна
- Пилешко филе с гъби на тиган
- Родопска топеница с пилешко и свинско месо
- Пилешко филе с ананас на фурна
- Панирано пилешко филе
- Пилешко филе със слънчоглед
- Пиле Киев
- Пилешки хапки с бърбън
- Пиле с броколи и гъби на тиган
- Наложени пилешки пържоли от бутчета
- Хрупкави пилешки пръчици
- Пиле с къри сос
- Пълнени палачинки с пиле и гъби
- Пилешки шишчета с мед и горчица
- Пилешки хапки с чеснов сос
- Пилешки хапки с гъби и сметана
- Пиле Монтерей
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 2