Пилешко филе с гъби на тиган

Приготвяне

1. 1
   Разделете пилешкото филе, ако е тип "пеперуда" и разрежете по дължина за да оформите 4 порции.
2. 2
   Овкусете пилешкото филе със сол, черен пипер и чубрица. В загрят тиган с висок борд сложете 2 с. л. олио и запечатайте пилешкото филе за около 2 минути от всяка страна. Извадете месото в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
3. 3
   Гъбите се почистват и нарязват на едри парчета. Запържете ги в същия тиган. Добавете още 2 с. л. олио и маслото. След като гъбите омекнат, добавете лука и чесъна, нарязани на ситно. Намалете температурата на котлона до умерена за да не прегорят лука и чесъна.
4. 4
   Добавете бялото вино и изчакайте около минута, докато алкохола се изпари. Добавете бульона (водата), овкусете със сол, черен пипер и мащерка.
5. 5
   Върнете месото върху гъбите заедно с месните сокове, които са се отделили, така че да е над нивото на течността. Оставете ястието да къкри под капак за 15 минути на ниска температура.

   

6. 6
   Добавете половината от царевичното нишесте, разтворено във вода и разбъркайте. Оставете за минута на котлона. Ако сосът има нужда от още сгъстяване, добавете останалото нишесте и разбъркайте. Оставете на котлона за още около минута и разбърквайте.
7. 7
   Поръсете с пресен магданоз и сервирайте. Гарнитурата е по желание - бял ориз, ориз със зеленчуци, пържено фиде с ориз, хрупкави печени картофи, картофена салата, пържени картофи, картофено пюре, свежа салата - както ви харесва и каквото обичате.