Рогчета със сирене

Приготвяне

1. 1
   В купа се смесват брашното, маята, солта, захарта и към тях се добавят течните съставки. В зависимост от големината на яйцата може да се наложи да добавите 20-30 мл. вода.
2. 2
   Получава се много меко, маслено тесто.
3. 3
   Тестото се прехвърля върху плота и се измесва добре в продължение на 7-10 минути, докато стане гладко и лъскаво. Заради високото съдържание на мазнина структурата на тестото е много по-различна от тестото за питки, кифлички или хляб.

   

4. 4
   Омесеното тесто се слага в купа, покрива се с найлоново фолио и се оставя да втасва за 45 минути. За разлика от другите видове теста, които обичат по-топличко, околната температура за това тесто трябва да е около 24 градуса, отново заради мазнината. При по-висока температура, мазнината ще се топи и ще излиза.
5. 5
   Втасалото тесто се премесва, разрязва се на 16 равни части (разделете на 4 и всяка четвъртина още на 4).
6. 6
   Всяко парче се разточва елипсовидно с дебелина 3-4 мм. В единия край се поставя сиренето и се оформят рогчета.
7. 7
   Подреждат се в тава върху хартия за печене. Оставяйте разстояние между отделните рогчета, въпреки че не набухват много при печене.
8. 8
   Оформените рогчета се оставят да втасат за 35-40 минути. Преди печене се намазват със смес от жълтък и 1 с. л. прясно мляко.
9. 9
   Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса (без вентилатор) за 15-17 минути. Фурната трябва да е добре загряла преди да сложите рогчетата. По-ниска температура ще разтопи мазнината и резултатът ще е много разочароващ.