Медена торта с карамелен крем и кокос

Приготвяне

1. 1

   Меден блат

   Медът се слага на котлон да заври и в момента, в който заври се прибавя 1 ч.л. хлебна сода от която той шупва. Оставя се настрани докато се приготви тестото за блата.
2. 2
   Яйцата и захарта се разбиват с миксер до получаване на светла, въздушна смес. Обемът на яйцата се утроява, дори учетворява. Добавя се ваниловият екстракт.
3. 3
   Брашното, бакпулвера и солта се смесват в купа и се добавят към яйчната смес. Разбърква се с шпатула отдолу нагоре, като се внимава въздуха да остане в сместа. Добавя се меда и отново се разбърква внимателно докато се поеме от сместа.
4. 4
   Готовата смес се изсипва във форма за печене с откопчаваща се стена, облепена с хартия за печене.
5. 5
   Пече се около 45 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса, до суха клечка. Блатът се оставя да изстине напълно върху решетка.
6. 6

   За крем

   Маскарпонето се разбива за кратко с миксер на ниска скорост. Постепенно към него се добавя карамелизираното кондензирано мляко (дулсе де лече) и се разбива на ниска скорост докато се получи гладка еднородна смес.
7. 7
   Охладената сметана се разбива на сняг със захарта. Добавя се на части към карамелената смес, като се разбърква с шпатула отдолу нагоре.
8. 8

   Сглобяването

   За сглобяването ще ви е нужен регулиращ се тортен ринг.
9. 9
   Блатът се разрязва на 3 платки. Редуват се блат и крем, като всяка платка се сиропира леко с прясно мляко и 2-3 с. л. ликьор Бейлис. Част от крема се заделя за измазване на тортата отстрани. Тортата се прибира за около час в хладилника, докато кремът се стегне.
10. 10
    Вторият етап е измазването отстрани. Рингът се отстранява, и тортата се измазва с крема. Украсява се с карамелизиран кокос, който може да намерите в големите търговски вериги. Тортата се прибира за една нощ в хладилника.