Моята дяволски шоколадова торта с дулсе де лече
На рожден ден като на рожден ден! Трябва да си има цветя, подаръци, приятели и най-вече ТОРТА! При това - шоколадова торта! За човек, който
На рожден ден като на рожден ден! Трябва да си има цветя, подаръци, приятели, смях и най-вече ТОРТА! При това - дяволски шоколадова торта!
За човек като мен, който не е особено привързан към шоколада, изненадващо често го ползвам за кексове, сладкиши и бисквити, но какво да се прави - всички обичат шоколад, а щом обичат - аз ще правя разни шоколадови неща и ще им се радвам как сладко си ги похапват.
И така - Честит рожден ден на мен с тази дяволски шоколадова торта! Обмислям я от много време, но както често става - едно си мислим, друго се случва. В главата ми идеята и външният вид на тортата бяха съвсем други и с един още по-шоколадов завършек, но Миксерът реши, че ще се счупи в ръцете ми, ще ми докара нервно напрежение и ще се опита да ми развали настроението!
Да, ама не! Изгледах го с огромно пренебрежение тоя глупав Миксер, решил така ненавреме да се чупи, броих няколко пъти до 10, пуших две цигари и се простих с идеите за външния вид на моята чудесна торта докато не се сдобия с нов и издържлив на натоварване миксер.
Рецептата за блатовете е оттук. Пекох във форма с откопчаваща се стена с диаметър 24 см:
Рецептата
Моята дяволски шоколадова торта с дулсе де лече
Продукти 21
Блат
Крем
За измазване на тортата
За украса
Приготвяне
-
1
Лимоновият сок се смесва с прясното мляко и се оставя настрани за 10-ина минути.
-
2
Блатовете са доста познати, като в различните рецепти може да ги срещнете с кафява захар, гореща вода или мътеница, но крайният резултат е сочни, влажни блатове, които нямат нужда от допълнително сиропиране. Приготвянето им е на принципа на мъфините - сухи и мокри съставки.
-
3
В купа се смесват брашното, захарта, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркват се, за да се размесят добре.
-
4
В отделна купа се разбъркват двете яйца, олиото, прясното мляко, ваниловият екстрат.
-
5
Мокрите съставки се изсипват при сухите, разбъркват се до еднородна смес и накрая се добавя горещото кафе. Тестото е доста рядко и течно, но това не бива да ви притеснява. Изсипва се във форма с откопчаваща се стена, предварително облепена с хартия за печене.
-
6
Блатът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 40-45 минути. Оставя се да изстине напълно, след което се нарязва на три части.
-
7
В купа се смесват, маскарпонето, дулсе де лече, ваниловия екстракт и бейлиса. По желание може да добавите смлени ядки.
-
8
Тортата се сглобява като кремът се разпределя между първия и втория блат. Тортата се измазва отстрани и отгоре с останалото маскарпоне, подсладено с пудрата захар и се прибира в хладилник да стегне.
-
9
Филираните бадеми се запичат на сух тиган и се оставят да изстинат напълно. Тортата се украсява отстрани, а част от бадемите се оставят, за да се оформи горният ръб.
-
10
Шоколадът се стопява на водна баня и към него се добавя сметаната. Разбърква се до еднородна смес. Внимателно се излива в центъра на тортата и се разпределя по повърхността без да тече по стените. Довършва се украсата с бадеми по горния ръб на тортата.
-
11
Същата торта, но с различна украса.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Торта Карпатка
- Торта Кралица Мария
- Медена торта с карамелен крем
- Сметанова торта
- Торта Мимоза
- Шоколадова мус торта с кафе
- Торта Захер
- Ябълкова торта с карамелен сос
- Медена торта "Мед и мляко"
- Еклерова торта
- Бяла торта с малинов мус
- Шоколадова торта Дивергенти
- Бабина орехова торта
- Кокосова торта с лимони
- Торта с нес кафе и маскарпоне
- Лешникова торта с дулсе де лече
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 27
Искам да попитам по какъв начин смесвате дулче ди лечето с маскарпонето. Имам предвид, че едното е сравнително стегнато, а маскарпонето ако се бърка интензивно, например с миксер, има вероятност да се втечни. Загрявате ли дулче ди лечето или? Каква е магията? :)
Чудесен въпрос! Няма магия. Винаги разбърквам маскарпонето и дулсе де лечето предварително, колкото да стаат гладки и да се отпуснат. Само с лъжица. Миксер не е нужен. Отнема секунди. След това се смесват без проблем с телена бъркалка или шпатула.
Още по-лесно е, ако съставките са на стайна температура, но дори и да не са, не е проблем.
Искам да попитам Дулсе де лече тип карамел ли е или кондензирано мляко?
Това което намирам в магазините е дип карамел но крема ви изглежда бял което значи че не използвате карамелиния тип.
Благодаря.
дулсе де лече е сгъстено, подсладено мляко. Продава се в бурканче или като консерва. Правилно сте се ориентирали, че е тип карамел. Кремът изглежда по-светъл, защото дулсе-то е смесено с маскарпоне.
Благодаря ви!
Ако не мога да го открия ще може ли да го заменя със Карамел?
Поздрави!
карамелът (ако правилно разбирам - за карамелизирана захар става въпрос) не понася добре влага, тоест омеква.
Ако ме питате за гъст карамелен сос, който се прави от карамелизирана захар и сметана - зависи колко ще го сгъстите. Така или иначе ви трябва достатъчно стабилен крем, който да сложите между платките и евентуално да измажете и тортата.
Съветът ми е да не рискувате, а да направите крем във вариант нутела и маскарпоне, както е в тази рецепта:
https://www.cookwithasmile.com/шоколадова-торта-дивергенти/
количеството на глазурата е много малко и не е нужно да изстива, тъй като добавяте сметана към разтопен шоколад и температурата на ганаша не е висока. Колкото е по-охладена, толкова по-трудно ще я разнесете равномерно по повърхността на тортата.
От снимката на разреза се вижда, че слоят е съвсем тънък.
Прекрасна торта,поздравления! Искам да изпробвам рецептата,но незнам дали ще се справя с разрязването на блатовете.Може ли да ми кажете,ако ги разделя на три , колко време трябва да ги пека?
сигурна съм, че ще се справите, но ако решите да делите количеството на три части, всяка една ще трябва да се пече около 10-12 минути в предварително загрята фурна. Най-добре е да печете последователно трите блата. Тъй като всяка фурна е различна, съветът ми е да проверявате след 10-тата минута и да печете до суха клечка. Така ще засечете времето - във вашата фурна може да са необходими 12, 14 или 16 минути.
не е нужно да сиропирате блатовете.
разбира се, че може.
да, би могло.