Кокосова торта с лимони
Традиционно за рожденния си ден приготвям поне по две торти. Винаги така става и тази година не е изключение. Много често като се каже " кокосова торта "
Традиционно за рожденния си ден приготвям поне по две торти. Винаги така става и тази година не е изключение. След като децата си пожелаха да имаме една "Наполеон", изборът каква да е втората си остана за мен и така се получи кокосова торта с лимони.
Отдавна ми се искаше да направя торта с кокос и все не оставаше ред или изникваше нещо друго. Опитах се да я приготвя за приятели, на които гостувахме. Добре, че първо попитах дали обичат кокос. Вече имам опит да им сервирам тиквено руло, а те тиква не ядат :). Оказа се, че и кокоса не им е по вкуса и моята кокосова торта остана да чака...
Много често като се каже "кокосова торта" първата мисъл скача към "Рафаело". Аз, обаче, търсех по-свеж, цитрусов вкус, който едновременно да балансира и да контрастира на сладкото, а лимонът е най-естественият избор. Докато съм на темата за лимоните - тази кокосова торта ще стои превъзходно и със зелени лимони, но аз не можах да намеря в магазините около нас.
Ако трябва да съм честна, започнах да правя маслени блатове като за торта Виктория. Не знам какво се обърка, обаче, и в момента този нещастен блат, който сътворих, стои и мръзне на балкона, а аз се опитвам да събера сили да го изхвърля.
След като нещата тръгнаха на зле, а и времето напредна (и аз като повечето от вас готвя и бъркам разни неща предимно вечер след работа) реших, че класиката си е класика и забърках втори блат. Класически пандишпан, но пък той рядко ме подвежда, а и структурата му е лека и въздушна, което го прави идеален за тази кокосова торта с лимони.
Рецептата
Кокосова торта с лимони
Продукти 12
За крем
Приготвяне
-
1
Пандишпановият блат съм описвала нееднократно. Разбивам белтъците до сняг , в отделна купа разбивам жълтъците и захарта, докато утроят обема си. Бавно смесвам белтъци и жълтъци като бъркам с шпатула, а не с миксер, а посоката на бъркането е отдолу-нагоре. Добавям брашното лъжица по лъжица и бъркам по същия начин като внимавам въздуха да остане в сместта. Не добавям набухвател, защото не е нужен. Накрая добавих кората от лимона. Като коментар мога да кажа, че ако искате по-изявен лимонов вкус, може да се добавят корите от 2 лимона.
-
2
Облепям тортена форма с откопчаваща се стена с хартия за печене и пека в предварително загрята на 160- 170 градуса фурна за около 25 минути. Времето е ориентировъчно, защото различните печки пекат различно. При проверка с дървено шишче – ако излезе сухо, блатът е готов.
-
3
Докато блатът изстива, разбърквам крем като смесвам всички съставки. По желание може да се увеличи количеството на лимоновия сок, докато отговори на личния ви вкус.
-
4
Сглобяването на тортата
Разрязах блата на три части и редувах блат и крем. Измазах я отстрани със същия крем и посипах обилно с кокосови стърготини. Не сиропирах блатовете, защото стават тънки, а в заквасената сметана има достатъчно влага, за да попият и да не стоят сухи. Тортата пренощува в хладилника, което дава време на кокосовите стърготини да омекнат от влагата в сметаната и да се обединят ароматите. В крайна сметка се получи много лека кокосова торта с мек лимонов вкус и ванилови нотки.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Торта Карпатка
- Торта Кралица Мария
- Медена торта с карамелен крем
- Сметанова торта
- Торта Мимоза
- Шоколадова мус торта с кафе
- Торта Захер
- Ябълкова торта с карамелен сос
- Медена торта "Мед и мляко"
- Еклерова торта
- Бяла торта с малинов мус
- Дяволски шоколадова торта
- Шоколадова торта Дивергенти
- Бабина орехова торта
- Торта с нес кафе и маскарпоне
- Лешникова торта с дулсе де лече
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 2