Медена торта "Мед и Мляко"

Приготвяне

1. 1
   300 мл. подсладено прясно мляко + 1 с. л. ванилов екстракт (подслаждането е на вкус според собствените усещания за сладост)
2. 2

   За украса

   60 г. черен шоколад
3. 3
   30 г. филирани бадеми
4. 4
   100 -150 г. запечени орехи

   

5. 5

   Приготвянето на медена торта "Мед и Мляко"

   Тази медена торта не е многокомпонентна. Има три съставни части - блат, крем и украса - просто по учебник :) .
6. 6

   Приготвянето на млечен крем

   700 мл. от млякото заедно със захарта се слагат на котлона докато млякото заври.
7. 7
   В останалите 200 мл. мляко се разтваря царевичното нишесте, което се добавя към горещото мляко. Кремът се вари с непрекъснато разбъркване до сгъстяване. Добавя се ваниловият екстракт, разбърква се и се покрива с найлоново фолио. Оставя се да изстине напълно.
8. 8
   Маслото се разбива с миксер до пухкавост и към него постепенно се добавя напълно изстиналият млечен крем. Разбива се на умерена към висока скорост до получаване на гладка, пухкава, еднородна смес.

   

9. 9

   Меден блат

   Медът се слага на котлон да заври и в момента, в който заври се прибавя 1 ч.л. хлебна сода от която той шупва. Оставя се настрани докато се приготви тестото за блата.
10. 10
    Яйцата и захарта се разбиват с миксер до получаване на светла, въздушна смес. Обемът на яйцата се утроява, дори учетворява.
11. 11
    Брашното, бакпулвера и солта се смесват в купа и се добавят към яйчната смес. Разбърква се с шпатула отдолу нагоре, като се внимава въздуха да остане в сместта. Добавя се меда и отново се разбърка внимателно докато се поеме от сместта.
12. 12
    Готовата смес се изсипва във форма за печене с откопчаваща се стена, облепена с хартия за печене. Аз пекох във форма с диаметър 20 см, за да получа по-висок блат.
13. 13
    Пече се около 50 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса. Блатът се оставя да изстине напълно. Ако печете във форма с по-голям диаметър, блатът ще е по-нисък и времето за печене ще е по-кратко.
14. 14

    Украсата

    За украсата ви трябва парче опаковавъчен найлон с балончета. Аз запекох филирани бадеми в сух тиган, оставих ги да изстинат и ги ползвах за да обогатя шоколада. Поръсих ги върху найлоновата лента и разпределих разтопения шоколад върху лентата. Изчаках да изстине и прибрах в хладилника да стегне напълно, след което внимателно отлепих найлона от шоколада и начупих парчета с произволна форма.

    

15. 15

    Сглобяването

    Както вече казах - блат, крем, украса - всички елементи трябва да са напълно изстинали. Блатът се нарязва на 4 платки. В моята торта влязоха само три, защото без да искам, изтървах едната платка докато я пренасях от масата към кухненския плот и тя се натроши на парчета. Заради това изтърване кремът щеше да остане неоползотворен, но слагах щедро между платките, нашприцовах богато розички върху тортата и в крайна сметка останаха само 100-ина грама крем.
16. 16
    За сглобяването ще ви е нужен регулиращ се тортен ринг. Редуват се блат, крем, като всяка платка се напоява с подсладеното прясно мляко. Тортата се прибира за около час в хладилника, докато кремът се стегне.
17. 17
    Вторият етап е измазването отстрани и отгоре. Рингът се отстранява, и тортата се измазва с крема. Отстрани се украсява със смлени орехи (предварително запечени, ако желаете да имате повече аромат), шприцоват се розички от крема и се поставят парчетата шоколад.
18. 18
    Тортата се прибира за една нощ в хладилника.