Соленки с крема сирене

Няма човек на моята възраст, който да не помни тези соленки с крема сирене. Ако не ги помните, или сте ги забравили или сте млади

К Кремена Русева
6 май 2020 Оценете първи

Към рецептата

Няма човек на моята възраст, който да не помни тези соленки с крема сирене. Ако не ги помните или сте ги забравили, или сте млади домакини! И в двата случая си заслужава да си ги приготвите – да си припомните вкуса на детството или просто да опитате тази чудна ретро рецепта.

Ако се разровите в старите тефтери със сигурност ще намерите рецепта за соленки с крема сирене. Много е вероятно до заглавието на рецептата да е записано и от коя точно колежка, леля, позната, роднина и т.н. е рецептата. Не е ли страхотно да си приготвите „Кекс с какао – Нели“ или „Локумена баница – Наталия“, „Курабии – леля Жечка“ и т. н.

Неотдавна се сдобих с една чудна книжка – „Соленки, сладкиши, кремове“ на Добрина Венкова, в която откривам много от рецептите, които майките на хората от моето поколение приготвяха. Обичам да си я разгръщам и прелиствам напред-назад, защото ме кара да се усмихвам и наистина ме връща назад във времето, когато книгите с рецепти нямаха снимки. Собствената ми дъщеря погледна книжлето с изумление – Как така няма снимки!!! Да, привикнахме рецептите да са придружени със снимки, детайлни обяснения стъпка по стъпка, но това е предимството на развитието на технологиите.

Оригиналната рецепта за тези соленки е с маргарин. Аз не ползвам този продукт и съм го заменила с масло. Всеки един може сам да прецени какво да ползва.

Ще напиша оригиналната рецепта, както и вариант за соленки с крема сирене, в който може да вложите излишен квас. Дозата е за около 50 бр. соленки, в зависимост от големината им.

лесни соленки с крема сирене

Рецептата

Соленки с крема сирене

Продукти 7

125 г крема сирене
250 г меко масло на стайна температура
1 ч.л. сол
Щипка захар
360 г брашно

Допълнително

разбито яйце за намазване
ким, сусам, маково семе

Приготвяне

1

Маслото, крема сиренето и солта се разбъркват много добре.
2

Добавят се захарта и брашното. Замесва се меко тесто. Разточва се кора с дебелина 6-7 мм и се изрязват форми по желание. Може да използвате формички за бисквити или просто да нарежете на квадрати, ленти, триъгълничета и т.н.
3

Соленките се подреждат в тава, застелена с хартия за печене, намазват се с разбито яйце и се поръсват със семена.
4

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 20-25 минути до порозовяване.
5

Модифицирана рецепта за соленки с крема сирене и квас

125 г крема сирене
6

250 г меко масло на стайна температура
7

1 ч.л. сол
8

щипка захар
9

200 г излишен квас, 100%хидратация
10

260 г брашно
11

Допълнително

разбито яйце за намазване
12

ким, сусам, маково семе
13

Приготвяне

Маслото, крема сиренето и солта се разбъркват много добре.
14

Добавят се захарта, кваса и брашното. Замесва се меко тесто. Разточва се кора с дебелина 6-7 мм и се изрязват форми по желание. Може да използвате формички за бисквити или просто да нарежете на квадрати, ленти, триъгълничета и т.н.
15

Соленките се подреждат в тава, застелена с хартия за печене, намазват се с разбито яйце и се поръсват със семена.
16

Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за 20-25 минути до порозовяване.
17

Книгата ми "Хляб с квас - наръчник за начинаещи", в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.