Пиле с ориз на фурна - стъпка по стъпка
Да се уточним още в началото. Когато става въпрос за пиле с ориз на фурна, особено в нашата къща, на почит е бял ориз. Не се признават добавки от зарзавати,
Да се уточним още в началото. Когато става въпрос за пиле с ориз на фурна, особено в нашата къща, на почит е бял ориз. Не се признават добавки от зарзавати, моркови, чушки, домати, магданоз и прочие, независимо от непрестанните опити (мои и на таткото) да приучим децата си да харесват и зеленчуците в ориза. Те си търсят бял ориз и всички други нашественици не се приемат радушно. Имаше един период, в който споменеше ли се за това ястие и се започваше едно непрекъснато напомняне - "пиле с ориз, ама като на баба", че да не взема да сложа някой морков.
Колкото и да е лесно да се сготви пиле с ориз на фурна и аз доживях момента, в който се наложи да обяснявам на чедото-студент как да се прехранва сам и се оказа, че дори и най-обикновените манджи могат да са предизвикателство.
Ето, синко - заповядай! Да си жив и здрав и ти, и приятелите ти и всички дечица далеч от мама! Сега, след като овладя тайните на омлета, сядам и започвам да пиша всички рецепти за които се сетиш или за които се сетят приятелите ти, така че - всеки е добре дошъл да праща заявки и запитвания по всяко време!
Голямо предизвикателство е да се нареже цяло пиле на парчета. Ако никога не сте го правили, великият Жак Пепен показва нагледно как става това, при това бързо, лесно и без да убивате пилето втори път.
Рецептата
Пиле с ориз на фурна - стъпка по стъпка
Продукти 13
За понасящите зеленчук в ориза
Приготвяне
-
1
Включете фурната да загрява на 180 градуса без вентилатор (160, ако е с вентилатор), докато подготвите тавата за фурната. Подготвителната работа ще отнеме 10-15 минути, така че фурната ще има време да загрее.
-
2
Пилето се нарязва на порции, измива се и се подсушава. Олиото се загрява в тиган и месото се запържва за 3-4 минути от всяка страна.
-
3
Месото се прехвърля в тавичка, добавя се черният пипер.
-
4
В същата мазнина се запържва нарязаният лук за 4-5 минути. Дали ще режето ситно или по-наедро - както умеете! Не е толкова страшно, дори да е по-наедро. Морков, чушка, гъби или други зеленчуци се запържват заедно с лука.
-
5
Оризът се измива под течаща вода. Най-лесно става като се сложи в цедка. Мие се докато падне нишестето и отдолу започне да изтича чиста вода.
-
6
Измитият ориз се добавя към лука и се запържва докато се "остъкли", което отнема 2-3 минути, но се разбърква непрекъснато.
-
7
Запърженият ориз се слага в тавата при пилето, налива се ГОРЕЩА вода, и се посолява. Веднага отговарям - защо да е гореща? Защото оризът ще стои на зрънца и няма да слепне по време на готвене и да стои като теклява каша след това. Ако ще ползвате бульон от кубче, натрошете го във водата. Имайте предвид, че тези бульони са силно солени, така че сложете по-малко сол.
-
8
Тавата се слага в загрятата фурна на средна скара и се пече докато оризът поеме водата, което отнема около 45-50минути. Изключете фурната и оставете тавичката вътре за още 10-15 минути за да може оризът да си поеме всичката влага.
-
9
Вариант на рецептата е да се свари месото предварително, а по време на варенето се отпенва (отстранява се сивата пяна, която изплува на повърхността). Сложете солта и 4-5 зърна черен пипер във водата след като пилето заври. Така ще имате бульон, който после ще ползвате вместо вода. Ако не сте отпенили бульона, не е страшно. Прецедете през цедка и готово!
-
10
За финал - по този начин може да се сготви не само пиле с ориз на фурна, но и свинско с ориз на фурна, пуешко или друго месо.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 14
А иначе, с охота се приема като гарнитура ориза с грах, моркови, царевица.
Подсети ме да го приготвя в най-скоро време!
Хубави почивни дни, Креми!
Истинският бульон си е истински бульон - с две ръце съм "ЗА" бульоните. Аз затова не хвърлям кокали, а си ги варя на бульони. :)
радвам се, че сте доволни!
Дерзайте и продължавайте да описвате класическите манджички, та малките да му хванат цаката и да не се загубят хубавите стари и доказани рецепти!
А за ориза - аз слагам малко магданоз. Той и без това си изплува отгоре, а отдолу оризът си е бял - който иска, да си го маха :) И ще ви издам моята "тайна" - слагам и малко масло. Уж нищо работа, но подобрява значително ястието (французите не са прости) :)
Радвам се, че рецептите са ви полезни!
Радвам се!