Пилешки хапки с чеснов сос за 15 минути

Приготвяне

1. 1
   Месото се измива, подсушава се и се нарязва на хапки с дебелина около 2 сантиметра. Овалва се в брашно и се изтръсква от излишното брашно в гевгир или цедка.
2. 2
   Маслото и зехтина се загряват на умерена температура и пилешките хапки се слагат в тигана. Желателно е да са на един ред за да може да се готвят едновременно и равномерно. Подчертавам, че температурата трябва да е умерена, а не висока. При висока температура маслото ще потъмнее и брашното по-бързо ще загори. Пържат се 3-4 минути от едната страна, обръщат се и се пържат още толкова от другата страна. Овкусяват се със сол, черен пипер и лют пипер (по желание).
3. 3
   Добавя се чесъна, оставя се да се запържи около минута-две и се налива водата. Разбърква се за около минута докато сосът започне да се сгъстява. Количеството течност е малко и при висока температура ще се изпари много бързо, затова - умерена температура. Като пример - моите котлони са 9-степенни и чесновите пилешки хапки ги готвя на 5.
4. 4
   Преди сервиране се поръсват със ситно нарязан магданоз. Вървят с бира, бяло вино, салата, картофи, кой каквото обича.