Нещо като каноли от бутер тесто с крем

Откровено казано, доста се затрудних с името на тези сладки. Аз обичам каноли и съм ги опитвала не само в Сицилия. С риск да разгневя почитателите на тирамису, ще кажа, че на моят личен вкус, канолите напасват много повече. Но, както знаем - всеки си има вкус. Ако няма каноли...  и тирамису бих хапнала :).

Накрая реших, че ще се придържам към името, което им е дала Бети  - каноли от бутер тесто, въпреки че не са точно каноли, но все пак са "тубички" или коминчета, ако предпочитате. Оттам произлиза и името на канолите (малко цилиндърче). Канолите са сицилиански десерт или поне се твърди, че са родени в Сицилия като лакомство, което се приготвя по време на карнавала в Палермо. Толкова за историята и произхода. Последно ще добавя, че каноли се правят с тесто, което се пържи и след това се пълнят с крем.

Оригиналното хрумване на Бети ми хареса толкова много, заради изключително сполучливото и находчиво решение как да си направим форма за каноли в домашни условия и с подръчни средства. Обожавам такива хрумки, а точно тази е една от най-добрите, които напоследък съм виждала. Освен всичко останало, Бети за пореден път поднася невероятно красиви снимки. В нейната рецепта има варианти на три вида крем, така че - възползвайте се и изберете пълнеж по свой вкус.

За свежото бутер тесто съм писала и друг път. Ползвам го за сладки мини-пайчета, солен вариант с пилешко, идеално е за блатове и куп други неща. За да отговоря на въпроса - "Не става ли и с обикновено бутер тесто?", направих няколко "тубички" и от бутер тесто Бела, колкото да видя какво ще се получи и да мога да ви го покажа.

Преди да изброя продуктите, ще се спра на формата за каноли, по идея на Бети. Използвах картонените сърцевини на руло от домакинско фолио, което облякох в алуминиево фолио. За целите на експеримента, едното разделих на отделни формички, а другото оставих цяло. В случай, че решите да си изработите такива цилиндри, най-подходящи са сърцевините на рулата с домакинско фолио (найлоново или алуминието), зщото са най-тънки.

Що се отнася до вида на бутер тестото - ето как изглеждат двата вида тесто след изпичане. Свежото е много по-тънко и деликатно, вътрешността на тубичките се изпича доста по-добре, докато с обикновеното бутер тесто станаха малко... ами да, малко по-грубоватички. Не че не са вкусни. Напротив. Искат малко повече печене. Ако няма как да се снабдите с такова свежо бутер тесто, и обикновеното ще свърши работа.

Сега за продуктите:
1 пакет свежо бутер тесто (за 8-10 бройки каноли)
1 яйце за намазване (остатъкът го използвах за крем)
захар за поръсване

Крем:

500 мл. прясно мляко
1 ч. ч. захар
2 яйца
4 с. л. царевично нишесте
50 гр. масло
1 ч. л. ванилов екстракт
4 с. л. маскарпоне

Нарязах бутертестото на ленти, при това криви, ама как успяват хората да имат точна и спокойна ръка да нарежат еднакво тънки лентички, за мен ще си остане загадка! Ползвайте дългата страна на тестото, за да станат достатъчно дълги ленти за навиване.

Навиването е спираловидно, с леко застъпване, около картонената сърцевина, облечена с алуминиево фолио. Подмазах ги с разбито яйце, ръснах им захар и пекох до готовност (около 15 минути) в предварително загрята фурна на 200 градуса. След като поизстинаха, внимателно ги измъкнах от цилиндъра. Става много лесно, но все пак внимавах да не ги натроша.

Кремчето е най обикновен домашен крем (сладкарски крем, яйчен крем). 400 мл. мляко слагам да заври на котлона, заедно със захарта. Разбивам яйцата с нишестето и останалите 100 мл. мляко. Към тях добавям част от вече горещото мляко за изравняване на температурите и връщам всичко на котлона. 10-ина минути непрекъснато бъркане, за да няма бучки и кремът е готов. Накрая добавих маслото и ванилията. След като кремът е напълно изстинал, сложих маскарпонето, което го прави още по-богат и плътен. Вече споменах, че Бети е дала три варианта на пълнеж, а можете да ползвате и ваш любим крем или мус.

За пълненето използвах пош (шприц). Излишно е да казвам, че първата беше изядена на секундата. Хрупкава коричка и богат плътен крем... Много е трудно да се въздържи човек и да не ги излапа всичките наведнъж! Кремът ми дойде повечко като количество, но остатъкът може да бъде прибран в хладилник и да се ползва на следващия ден, освен ако невидими мишоци не са го изяли през нощта.

Като всички сладкиши с бутер тесто, след няколко часа то дръпва от влагата на крема и омеква, но тогава усещането е за торта Наполеон с много, много крем. Горещо ги препоръчвам, защото са наистина вкусни, отнемат много малко време за приготвяне и доставят огромна радост на небцето, душата... и децата!

  Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• 5 идеи с бутер тесто за бързи десерти
• Вити банички със сирене
• Елхички от бутер тесто
• Кошнички (воловани) от бутер тесто
• Кошнички от бутер тесто с крем
• Охлювчета от бутер тесто
• Охлювчета от бутер тесто с шоколад
• Плодов тарт с бутер тесто
• Сърца от бутер тесто с шоколад
• Фунийки от бутер тесто – сладки и солени
• Бисквити Сълзици
• Мидички от бутер тесто
• Триъгълници от бутер тесто с шунка и кашкавал
• Пай с пилешко в бутер тесто
• Бутерки с кашкавал
• Бутер банички със сирене
• Торта Наполеон