Козуначени мъфини за Великден
Козуначени мъфини са приятно разнообразие в пороя от плетени козунаци, рула и тем подобни. Моите козуначени мъфини са приготвени
Козуначени мъфини са приятно разнообразие в пороя от плетени козунаци, рула и тем подобни. Моите козуначени мъфини са приготвени с една малка част от козуначеното тесто, с което правих руло с шоколад, но вие може да ползвате любимото си козуначено тесто или рецепта, с която сте свикнали.
Дали ще добавите стафиди и парченца локум към тестото - отново е по избор. У нас половината човечество не яде локум, другата половина не яде стафиди, така че козуначените мъфини са без добавки.
За 12 мъфина ще ви трябва 1/2 от продуктите, която ще дам по-долу, но ако сте се захванали да замесвате тесто, по-добре малко повече и да направите различни по форма неща или с различни пълнежи.
Рецептата
Козуначени мъфини за Великден
Продукти 10
За намазване
Приготвяне
-
1
Маята се разтваря в част от затопленото (но не горещо мляко). Добавя се 1 с. л. захар, 2 с. л. брашно и се разбърква на кашичка. Оставя се настрани докато се захване и шупне. Останалата захар се разтваря в млякото, добавят се 2/3 от мазнината и яйцата и се разбърква.
-
2
Насипва се брашно, в което се добавят ванилията и лимоновата кора и се прави кладенче. Първо се сипва шупналата мая, след това останалото и се замесва гладко тесто. Количеството на брашното ще варира заради размера на яйцата, но целта е да се замеси меко, нелепнещо тесто. Останалата мазнина добавям като си топвам ръцете и тестото се меси, докато я поеме. Тестото трябва да втаса докато удвои обема си, а времето за втасване зависи от околната температура и количеството - около час и половина до два. След като е втасало, съвсем леко се премесва върху набрашнен плот и се разделя на части.
-
3
За да се оформят козуначени мъфини ви трябват 12 малки топки тесто с размер колкото топче за тенис на маса. Оформя се тънък фитил, сгъва се през средата и двете части се усукват. Оформя се в кръг и се поставя в гнездото на формата за мъфини.
-
4
Оформените козуначени мъфини се оставят да втасат за около 45 минути. Намазват се с белтък и се поръсват със захар или ядки. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса (без вентилатор) за около 20 -22 минути.
-
5
Още топли се вадят от хартиените кошнички и се оставят върху решетка докато изстинат. В случай, че щедро сте наръсили със захар е възможно тя да карамелизира по време на печене и хартията да залепне за мъфините. Не е проблем да се отлепи докато мъфините са още топли.
-
6
Вариантите за печене са да се намаслят и набрашнят отделните гнезда на формата за мъфини, да се ползват чашки от алуминиево фолио за еднократна употреба или метални чашки за крем-карамел.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Козунак по бабина рецепта
- Козуначени кифлички с локум
- Козуначени коминчета
- Козуначени розички
- Козуначено руло с мармалад
- Козуначено руло с шоколад
- Лесни плетки за козунак
- Козуначени фунийки с шоколад и сметана
- Козунак с квас
- Козунак Руска плитка / Руски бриош
- Шоколадова бабка
- Орехова повитица (Потица)
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 6
можеш да си направиш колкото бройки искаш. Аз ползвах една доза тесто, от която правих различни неща за да не ми е скучно :)
Раздели си тестото на малки топки и оформяй тънки фитилчета. Като цяло, размерът се утроява, така че не слагай много тесто в гнездата на формата.
След няколко мои неуспешни опити за козунак - попаднах на вашата рецепта и мога да твърдя, че това ще е рецептата за моите козунаци.
Единствено, не ми бяха толкова сладки, та исках да попитам дали мога да увелича количеството захар и тогава всъщност ще трябва ли да увеличавам и другите неща? Благодаря предварително
радвам се, че сте се доверили на рецептата. Можете да увеличите захарта до около 100 грама. Не е нужно да увеличавате останалите продукти.
Благодаря за рецептата! Получиха се чудесни мини-козунаци. Жалко, че не мога да сложа снимка. Използвах количествата от Вашата рецепта, като фитилите първо разточвах, след това слагах плънка (половината мъфини с локум и портокалови корички, а другата половина - с шоколад и портокалови корички), след това усуквах и завивах на охлювчета. Успях да разделя цялото тесто на 12 части, колкото са гнездата на мъфин-формата. Това ще е рецептата за Великден! Единствено смятам да добавя само още малко захар.
Радвам се, че сте доволни! Весели празници!