Мусака с тиквички и кайма
Мусака с тиквички и кайма е чудесна лятна рецепта. За щастие тиквички има и през есента, така че може да се възползвате и да си приготвите ястието
Мусака с тиквички и кайма е чудесна лятна рецепта. През лятото тиквичките са предпочитан зеленчук и вариантите за приготвянето им са безброй - пълнени с кайма, на фурна, тиквички с ориз, по градинарски, на рулца, запеканка, и т.н. За щастие тиквички има и през есента, така че може да се възползвате и да си приготвите ястието, особено ако ви се иска да задържите усещането за лято.
Мусаката се нарежда на едно от първите места в националната ни кухня и не е чудно, че почти не се среща човек, който да не я обича. Отраснали сме с мусаката на мама или баба и това ястие за всички нас носи домашен уют. За разлика от сармите например, мусаката е всесезонна, не се влияе от жеги и ако през лятото я хапваме с таратор вместо салата, през зимата върви с туршийка, мариновани краставички, кисело зеле и т. н.
Да се приготви мусака с тиквички не е по-трудно от това да се приготви класическа мусака с картофи. Предимството е, че ястието е по-леко и по-лятно. За предпочитане е да ползвате малки тиквички, тъй като те са хрупкави и нямат развита семенна част. Ако тиквичките ви са едри, отстранете семенната част.
Правила съм мусаката със запържени и със сурови тиквички. Разликата е, че когато не запържвам тиквичките предварително, на дъното на тавичката се събира водичка, която не е успяла да се изпари при готвенето. Ако това не ви притеснява, режете тиквичките на кубчета и ги мятайте в тавата или добавете един картоф, например, който да обере влагата.
Две думи за заливката. Тъй като у нас не сме почитатели на класическата заливка от яйца, мляко и брашно, аз правя заливка с яйца, сметана и кашкавал. Ако обичате класическата заливка за мусака, направете си я. Важното е на вас да ви е вкусно.
Рецептата
Мусака с тиквички и кайма
Продукти 14
За заливка
Приготвяне
-
1
Нарежете тиквичките на кубчета, посолете и оставете в гевгир за 40-60 минути за да се отцедят.
-
2
В тиган с висок борд загрейте 3-4 с. л. зехтин и запържете тиквичките за 7-8 минути. Прехвърлете ги в тавичката, в която ще печете мусаката.
-
3
В същия тиган сложете лука, нарязан на ситно, чесъна, нарязан на филийки и 1-2 с. л. зехтин. Задушете и добавете каймата.
-
4
Запържете каймата докато стане на трохи, добавете подправките, разбъркайте и накрая добавете доматите.
-
5
Прехвърлете сместа в тавата при тиквичките и разбъркайте да се смесят. Не добавяйте течност, в тиквичките има достатъчно за да се сготви мусаката.
-
6
Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса за 45 минути.
-
7
За заливката
Разбийте яйцата с вилица, добавете сметаната и разбъркайте. -
8
Залейте мусаката, поръсете с настъргания кашкавал и върнете във фурната за 10-ина минути.
-
9
Ако предпочитате класическа пухкава и дебела заливка за мусака, ето как да си я направите:
-
10
2-3 яйца
-
11
250 г. кисело мляко
-
12
1/3 ч.ч. прясно мляко
-
13
1-2 равни с. л. брашно
-
14
Щипка сода бикарбонат
-
15
Щипка сол
-
16
Разбийте яйцата, добавете киселото и прясното мляко, брашното, содата и солта. Разбъркайте до хомогенност, залейте мусаката и върнете във фурната за 10-ина минути.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 10
даааа, много вкусно става! :)
Рецептата много ми харесва.
Имам един въпрос:
Може ли да се получи с пилешка кайма?
Поздрави!
Мария
Само вместо домати от консерва (понеже в последния момент установих, че нямам), сложих малко повече червен пипер, малко детски кетчуп и 2с.л. вода. А вместо чубрица сложих къри. Каймата ми беше телешка. Всичко останало спазих съвсем точно, пак ще се готви!
:)
Радвам се, че рецептата ви е харесала!