Мраморен кекс
Без съмнение всеки е опитвал (правил) двуцветен мраморен кекс. В тефтера на всяка мама или баба има рецепта за него, и той си остава истинска класика, която ни връща в детството.Като всяка популярна…
Без съмнение всеки е опитвал (правил) двуцветен мраморен кекс. В тефтера на всяка мама или баба има рецепта за него, и той си остава истинска класика, която ни връща в детството.
Като всяка популярна рецепта, тази също има различни вариации – с кисело мляко, с прясно мляко, с масло, ползват се различни техники – маслото или яйцата се разбиват със захарта, след което се добавят останалите съставки и т.н.
Моята цел беше да включа излишен квас в рецептата, а изпълнението да е максимално лесно, без напрежение и да имам мраморен кекс, който е сочен, ароматен и с богат вкус, така че за пореден път заложих на разделянето на сухи и мокри съставки. Да, няма да ви е нужен миксер, а само купа и телена бъркалка.
Дори и да не ползвате квас, може да приготвите кекса като замените количеството излишен квас, с равни количества вода (прясно мляко) и брашно.
Рецептата
Мраморен кекс
Продукти 14
Мокри съставки
Сухи съставки
Допълнително
За шоколадова глазура
Приготвяне
-
1
Подгответе форма за кекс с размер 25х11х7 см, облечете я в хартия за печене или намаслете и поръсете с брашно.
-
2
В купа смесете всички мокри съставки, захарта и ваниловата захар, и разбъркайте с телена бъркалка до еднородна смес.
-
3
Добавете брашното, бакпулвера и солта, и разбъркайте докато се получи кексово тесто.
-
4
Отделете 100 г от тестото в купичка, добавете какаото и разбъркайте. Ще се получи гъсто тесто. Добавете прясното мляко и разбъркайте, така че да се получи същата консистенция както на бялото тесто.
-
5
Започнете да редувате двете смеси във формата до изчерпването им. Когато сте готови, вземете дървено шишче и направете няколко въртеливи движения, за да се получи мраморната шарка.
-
6
Печенето – в предварително загрята фурна на 180 градуса, без вентилатор, за 45-50 минути. Проверете с дървено шишче. Кексът е готов, когато клечката излезе суха.
-
7
Извадете кекса и оставете във формата за 10-15 минути, след което го прехвърлете върху решетка докато изстине напълно.
-
8
Докато кексът изстива, запечете филираните бадеми в сух тиган, след което ги оставете да изстинат.
-
9
Когато кексът е напълно изстинал, пригответе глазурата. Разтопете шоколада, добавете олиото и разбъркайте. Излейте шоколада върху кекса и поръсете с бадемите.
Коментари:
* Ако не искате допълнителни калории, може да пропуснете пропуснете шоколадовата глазура и просто да поръсите кекса с пудра захар. В такъв случай, може да го нарежете веднага след изстиване и няма да се налага да изчаквате, докато шоколада стегне.
* Тези от вас, които искат повече шоколадов вкус, могат да удвоят количеството на какаовата смес.
* Може да замените олиото с разтопено масло.
* По отношение на ароматите, може да експериментирате на воля. Ето няколко идеи:
- Добавете настъргана портокалова кора в шоколадовата част.
- Вариант е да добавите щипка лют пипер в какаовата смес, за да имате една пикантна нотка.
- Разредете какаовата смес с тъмен ром, вместо мляко.
Книгата ми „Хляб с квас – наръчник за начинаещи“, в която ще намерите много полезна информация, може да закупите от ТУК.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Постен ябълков кекс
- Немски ябълков сладкиш
- Меден кекс
- Мъфини с лимец
- Морковен кекс
- Шоколадов кекс или как да употребим излишен квас
- Шоколадово брауни с излишен квас
- Шоколадов кекс с червено вино
- Солен кекс (мързелива баница)
- Шоколадови мъфини с кафе и портокал
- Мъфини Утринна зора
- Двойно шоколадови мъфини
- Мъфини с парченца шоколад
- Мъфини с моркови
- Мъфини с ябълки и орехи
- Мъфини с тиква
- Лимонов кекс с маково семе
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари
Все още няма коментари. Бъдете първи!