Гуакамоле

Всички са чували за гуакамоле, някои са го опитвали, други си го правят редовно. В крайна сметка това е една от най-популярните рецепти, на основата на авокадо. Казват, че още Ацтеките са правели гуакамоле. Това няма как да го проверим, но в едно можете да сте сигурни - гуакамоле е много вкусно и се приготвя за по-малко от 10 минути. Заради богатия си вкус авокадото се смята за алтернатива на месото и яйцата. Слави се с полезност за паметта, кръвообръщението и куп други неща. Чудесно! Много обичам нещата да са полезни!

Авокадото е универсална основа - според разни експерти, то, горкото, няма собствен изразен вкус (с което аз никак не съм съгласна), но добре поема от подправките и вкусовете на останалите продукти, с които влиза в комбинация (с това съм съгласна). За добро гуакамоле авокадото трябва да е добре узряло. Ако не е - то има леко горчив вкус. С една дума - не подминавайте с лека ръка правилният избор на авокадо-то. Знаете, че като го притиснете леко, то трябва да е меко и да "поддава". Ако е твърдо като дюля - по-добре е да не си давате парите. Естествено, гуакамоле се яде с тортиляс, но пък колко от нас имат наличност на тортиляс - не знам. Обаче и на препечена филийка е страхотно вкусно.

Има много варианти за приготвяне на това мексиканско "кьопоолу". В някои рецепти няма домати, в някои пък има бекон - нека всеки си го прави както му харесва. Лично за мен, това с бекона идва малко радикално, но - вкусове разни.