Пържоли и свински език с праз на фурна
Идеята за пържоли и свински език с праз на фурна се появи в резултат на недостиг. Веднага ще попитате - при толкова мръвки, какъв е тоя недостиг?
Много празници се задават на хоризонта и започват репетициите за празнични менюта, търсене на идеи какво да поднесем на семейството и гостите си. Идеята за пържоли и свински език с праз на фурна се появи в резултат на недостиг. Веднага ще попитате - при толкова мръвки, какъв е тоя недостиг? Чисто и просто - недостиг на наличен свински език в магазина.
На мен ми трябваше ястие, което да е достатъчно за пет големи човека, да носи на винце и сладки приказки до среднощ. А и времената са едни такива - хладни, свински и вински. Имаме си едно магазинче, от което пазаруваме месо и Русев, като едноличен доставчик на хранителни продукти, ден през ден го посещава.
Аз поканих приятели, връчих му списък с продуктите, захванах се да правя торта, докато дойде ред да сготвя вечерята, а отдавна не съм готвила свински език с праз, та това си бях намислила. Да, обаче в магазина се оказват с обща наличност от 3 броя свински език. Е, кой да яде, кой да гледа? Помислих набързо и към първоначалната идея добавих свински вратни пържоли. Оказа се едно много добро решение, а рецептата за пържоли и свински език с праз на фурна я препоръчвам горещо!
Рецептата
Пържоли и свински език с праз на фурна
Продукти 19
Приготвяне
-
1
Приготвянето на отделните елементи може да стане от предния ден, ястието да се сглоби и да изчака в хладилника докато дойдат гостите ви. Може да ползвате и гювеч, но това ще ви забави, дотолкова доколкото гювечът трябва да се сложи в студена фурна, а рецептата за пържоли и свински език с праз на фурна не иска много време. Тя трябва да е готова за сервиране докато вие изпиете по едно питие. Може ли да се приготви само с пържоли? Може, разбира се. Ваш е избора дали ще направите "съкратен" вариант само с пържоли или само със свински език.
-
2
Свинският език се измива и се сварява в леко подсолена вода заедно с дафиновите листа, бахара и черния пипер. Вари се около час, час и половина. Ако имате тенджера под налягане, може да ползвате и нея, защото значително ще съкрати времето за сваряване на езика. Може да добавите морков, целина, лук или някакви зелени подправки за допълнително овкусяване на бульона. Свинският език се бели най-лесно докато е още топъл. Обеленото месо се нарязва на филийки.
-
3
Свинските пържоли се овкусяват със сол и черен пипер и се запържват в сгорещеното олио съвсем за кратко, по минута от всяка страна, колкото да се запечатат.
-
4
В същия тиган се добавя олио и празът, нарязан на ситно се запържва. Към него се добавя чесъна, нарязан на филийки. Добавя се виното и след като течността се изпари, празът се подправя със сол, черен и червен пипер.
-
5
В друг тиган се запържват гъбите с маслото. Овкусяват се със сол и черен пипер, а по желание и 2-3 стръка мащерка.
-
6
Сглобяването
На дъното на тавичката се слага половината праз, върху него се подреждат пържолите. Следват гъбите, свинският език и останалият праз. Ако е нужно, се посолява, но трябва да се внимава, защото всички отделни елементи са вече овкусени по време на подготовката.
-
7
Накрая се подреждат доматите. Налива се от прецедения бульон, в който са варени свинските езици, колкото да се покрие ястието и тези чудесни пържоли и свински език с праз се запичат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Изважда се, поръсва се кашкавала и се връща във фурната за още 10 минути.
-
8
Сервира се веднага в компанията на червено вино.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 10
Обичаме език, но с праз лук не съм се сетила да го сготвя.
Хубава вечер, Креми!
език и праз в комбинация е страховито.
Откарва към литър вино на човек, че и повече. А с притурка от пържолчета... спокойно осъмваш! :)
Поздрави!
как ме усмихваш...
Много се радвам, че ви е било вкусно!
P.S. A kude e vica v receptata,beshe malko bezinteresna istoriqta ti,no za smetka na tova prochetoh receptata ti :)
аз също съм човек и не винаги имам време за вицове.
Съжалявам, че сте преживели разочарование.
За какви чудесии говориш! Другарска сбирка в петък след работно време не дава възможност за чудесии и душевни (стомашни) гъделчета.
Чакаме празниците... да видим там как ще я нагласим!
така е! :) Много е вкусно :)