Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна

Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна е на едно от първите места сред любимите летни рецепти. Приготвят се в почти всеки дом в различни варианти – с доматен сос, само запечени, с добавки в плънката и т.н.

У нас, както често се случва, предпочитанията към чушките са на двата полюса. Аз предпочитам червени, докато Господарят на семейната крепост обича зелени чушки. Както знаем, всеки с вкуса си, но трябва да се признае, че една хубава, дебеличка, добре узряла червена чушка е в пъти по-вкусна от зелената си посестрима! Много хора изтъкват като недостатък по-дебелата люспа на червените чушки. Колко да е недостатък? Обелва се съвсем лесно! А и по-едрите есенни чушки събират повече плънка! Това компенсира всякакви дребни неудобства с люспата, нали?

Пълнени чушки с яйца и сирене на фурна може да се приготвят и от деца. На практика са нужни само три продукта – чушки, яйца и сирене. Дори да нямате двор, в който да отглеждате различни сортове пипер, пазара предлага разнообразие от видове и може да изберете любимите си.

По отношение на плънката - бъдете традиционалсти и напълнете само с яйца и сирене или бъдете изобретателни. Може да замените сиренето с извара, да добавите домат нарязан на кубчета, да добавите колбас, шунка, бекон, магданоз, див лук, мащерка, копър, риган, щипка индийско орехче, сминдух или други подправки.

Рецептата за пълнени чушки с яйца и сирене има няколко мънички тайни. Плънката трябва да е по-гъстичка. По-добре сложете едно яйце по-малко, винаги може да го добавите. Чушките не бива да се препълват, тъй като по време на печене плънката се надува (заради яйцата) и излиза. Оставете 1 пръст празно място, то ще се запълни по време на печене. Оставете малко място между чушките когато ги подреждате в тавата. Не ги сбутвайте плътно една до друга. Топлината трябва да може да минава навсякъде и чушките да се запичат и отстрани.