Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна
Ооооох, ох, ох... Пълнени чушки с кайма и ориз - фундаментално ястие от българската кухня. В съревнованието с мусаката и бобът
Ооооох, ох, ох... Пълнени чушки с кайма и ориз - фундаментално ястие от българската кухня. В съревнованието с мусаката и бобът, не знам кой ще спечели. Любими са на мало и голямо, и много малко са хората, които не обичат чушки.
Аз съм едно от тия диванета, които не припадат по чушките. Харесвам ги само по три начина, които приготвям редовно, но ужасно мразя сурови чушки. А в салата, направо ги ненавиждам. Не мога да ги ям нито печени, нито сурови. И като ги видя наситнени вътре в салатата, лошо ми става. Почва едно чоплене, пощене... не ти е работа. А! Да кажа, че зелените чушки пък най-не ги обичам. За мен чушката трябва да е червена и толкоз!
Дълги години изобщо не ядях никакви чушки. После се научих да ги готвя по моя си вкус. Те тия, пълнени чушки с кайма и ориз, могат да скарат 100 домакини. Всяка къща си има табиет, рецепта, методика и всеки ще ви каже, че неговата рецепта е най-вкусна. Сигурно има поне 100 начина да се сготвят пълнени чушки с кайма и ориз. То с домат, без домат, в тенджера, във фурна, със сос, без сос, лудница просто! Ако си начинаещ готвач и потърсиш рецепта, може да се побъркаш от варианти. Аз никога не съм готвила, нито пък яла, пълнени чушки с кайма и ориз, варени в тенджера. У нас винаги са се приготвяли във фурната, но има хора, които ги варят.
И аз ще добавя моят принос към хаоса от рецепти. Защото обичам да ми е лесничко, ако може манджата да се готви сама, и да си го кажем направо - за човек, който не обича чушки, тия ги хапвам с кеф!
Рецептата
Пълнени чушки с кайма и ориз на фурна
Продукти 11
За сос
Приготвяне
-
1
За всички е ясно, че приготвянето започва с пълнежа за чушките. Лукът и морковът, нарязани на ситно (за по-лесно направо настъргвам моркова), запържвам в 3-4 с. л. олио. Добавям каймата и запържвам докато стане на трохи. Добавям доматите и оставям да изври течността, а накрая добавям ориза. Запържвам го докато се "остъкли" и след това добавям червения пипер, който също запържвам за около 1 минута и дърпам от котлона. Няма да давам акъл какви подправки да слагате. Аз слагам по наш вкус - 1 ч. л. чубрица, 1 ч. л. кимион, щипка индийско орехче, черен пипер и сол на вкус. Имало е случаи да нямам морков или домати. И без тях, чушките си стават. Не е толкова фатално!
-
2
С чаена лъжичка пълня чушките и това е най-бавната и пипкава част. Трудно е да кажеш кога една чушка е добре напълнена, че ако много я натъпчеш, ще се пукне по време на печенето. Но пък полу-празна чушка е по-неприятна, нали? Та, напълвам чушките, подреждам в тава и наливам вода, но без да ги покрива. Посолявам и водата. Солта в плънката не е достатъчно да овкуси цяла тава чушки. Пека ги на 180 градуса около 45 минути, обръщам ги и ги връщам за още 30-ина минути във фурната. Ако водата е много извряла, доливам, защото тя ще трябва после за сос.
-
3
Сега за соса. Преди доста време ме научиха на този номер и оттогава си приготвям соса само така. Продуктите за соса разбърквам на рядка кашичка. Когато чушките са готови, изваждам ги от фурната, заливам с кашичката и разбърквам. Направо в тавата. Ако ви звучи странно, не забравяйте, че тавата излиза достатъчно гореща, за да сгъсти соса. Това е. Не я връщам повече в печката. Сосът е готов буквално за 1 минута.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 41
Пожелавам Ви много здраве, късмет и успехи!
Разбира се че може и без соса :) аз обикновено ги правя без сос и накрая слагам малко кисело мляко отгоре като ги сервирам. Така мисля да ги направя и този път, но това е защото аз не обичам вкуса на соса.
Успех с готвенето!
Получил си отговор от читатели :).
Аз бих те посъветвала да си направиш и сосчето така както съм го написала. Получава се за секунди и е много вкусно, а на чушките много им отива да си имат сос.
Ще се радвам да споделиш резултата и поздрави на съпругата!
Подобно на теб открай време не ям чушки почти под никаква форма, освен на лютеница. По същия начин ровя из салатите, а от миризма на печена чушка направо припадам. Само че .... моят спътник в живота и децата му изобщо не са на това мнение. Първият път когато поискаха да им направя пълнени чушки цяла вечер се рових из нета и на другия ден направих такава чорба, че тайно изхвърлих една тенджера вода от тавата /да не споменавам, че при тия мъже не се готви с по-малко от 2 кг чушки и 1,5 кило кайма. Става една тава, която едвам изнасям до фурната/. Та след тая чорба мъжът ми ми каза един трик, който е наблюдавал при майка си. Каза, че тя преди да нареди чушките, поръсва тавата с няколко лъжици брашно и сол, отгоре нарежда чушките, долива малко вода и олио и пече. Много съм доволна от този съвет - соса става от само себе си, не е на бучки, не е недоварен и изобщо - леснина! Аз го доусъвършенствах като го правя с нарязани обелени домати, които с ръка разбърквам с брашно, олио и сол и отгоре редя чушките. Не добавям вода изобщо, соса сам си става и е много приятен /аз естествено махам чушките - ям пълнежа и соса/
благодаря за милите думи!
Идеята за брашно и сол е много интересна, но "няколко лъжици брашно и сол" ми идва малко притеснително. Ако правилно разбирам, "няколкото лъжици" се отнася за брашното, а не за солта. Може ли да уточниш количеството, горе долу, не е нужно да мериш. То е ясно, че за 10 чушки ще е едно, а за 20 съвсем друго.
Друго нищо ли не се добавя към соса? Яйца, мляко? Или си остава бял сос от типа на бешамел?
Много е интересен този трик и ми се иска да пробвам. Благодаря, че сподели!
Радвам се, че сте доволни!
Пълнените чушки са ми любими и вие сте описала чудесна рецепта. Аз обаче ги правя малко по-различно. За плънката запържвам зеленчуците и ориза, но не и каймата. Кони гледам също ги прави така, но аз не добавям вода, а запържените зеленчуци и ориз слагам директно в каймата и направо пълня чушките. Така ориза се задушава заедно с каймата и поема от вкуса и вътре в чушката. Другото са подправките - за мен на ориз е задължително да се сложи джоджен. Повечко :) Лично за мен в тая манджа това е магията - комбинацията от аромата на джоджен, чушка и мазнина. Да предложа и вариант за соса: кофичка кисело мляко, 2-3 яйца, сол се изсипват в тенджерка или касерола. Слагат се на котлона и се нагряват умерено при непрекъснато бъркане с тел. Не е необходимо да завира - само докато се получи хомогенна смес - някъде около 80 градуса предполагам. После със соса се заливат чушките в тавичката и леко се дозапича за 5 минутки за да се смеси със сосовете в тавата. Направен така соса става по течен и много приятно киселее от млякото. Опитайте
интересно е това, което предлагате. Много ми харесва, че за такива манджички всяка къща си има своя рецепта. Благодаря, че споделихте!
това НЕ Е рецепта от Бон Апети. Вероятно не сте обърнали внимание, че съм публикувала рецептата на 29 Ноември 2014 година, а госпожата просто най-нагло е копирала текста (да не казвам по-силни думи) на 31 Март 2015. Няма как да съм откраднала рецепта и текст преди да бъдат публикувани!
Не за пръв път откривам свои рецепти и снимки в различни сайтове, а и повечето кулинарни блогъри неведнъж са се сблъсквали с кражбата на рецепти и снимки.
Излишно е да коментирам повече. Мисля, че стана ясно, нали?
Тази вечер нашите пълнени чушки на фурна бяха неустоимо вкусни - приготвени именно по тази Ваша рецепта! Отличен резултат!
Много Ви благодарим, че споделихте рецептата!
Сърдечни поздрави,
Петя Стойчева
развам се, че сте доволни от рецептата! :)
не, не е нужно да вадите чушките от тавата. Излейте кашичката в тавата и разбърквайте веднага направо в тавата.
Много се радвам, че сте доволна. Винаги сте добре дошла тук!
Благодаря за прекрасната рецепта .
P.S
Надминах и свекърва си с тях :P :)
Радвам се, че имам пръст в тая работа с надминаването :)
радвам се, че сте открили рецептата, която пасва на вашия вкус!
Винаги сте добре дошла тук!
възможно е това да е причината.
Може да вземете част от течността в тавата и да я добавите към продуктите за соса, колкото да ги темперирате.
Благодаря!
да, можете. След като плънката изстине, приберете в кутия с капак. На следващия ден пълните и печете.
Благодаря ви, че се доверихте на рецептата!
Не бях правила пълнени чушки от времето, когато бях студентка в Германия. Тук майка прави и нейните са по същата рецепта, но тя ги прави без сос. Пак стават невероятно вкусни, но аз този път реших да потърся рецепта и попаднах на този страхотен блог. Със соса станаха убийствени. Щях да се разплача от удоволсвие докато похапвах. Ще пробвам и други рецепти.
Благодаря Кремена.
Благодаря ви от сърце, че ме усмихнахте така широко!
Винаги сте добре дошли тук. Надявам се да ви е вкусно и уютно!