Прясно зеле на фурна - рецепта стъпка по стъпка
Прясно зеле на фурна с или без мЕсо мога да ям направо от тавата. Смейте се, но обожавам това просто ястие. Три-четири простички съставки
Прясно зеле на фурна или пък пиле с прясно зеле на фурна, мога да ям направо от тавата. Смейте се, но обожавам това просто ястие. Три-четири простички съставки, но пък толкова вкусно. Точно сега му е времето да се готви прясно зеле на фурна. След около месец, месец и нещо подхващаме киселото зеле, сармите и прясното зеле остава на заден план.
Сега, веднага трябва да кажем, че прясно зеле на фурна не се слави като любимо ястие на мъжкото човечество, освен ако не е гарнирано с някоя мръвчица. Това е положението, и аз гледам да осигуря наличието на нещичко, което да сложа на ръба на чинийката за мъжката половина в семейството. Днес обаче, ще си говорим за постно зеле на фурна, а дали ще има добавки - всеки решава сам.
Въпреки факта, че това е просто ястие, зелето е продукт, който за мен иска по-продължителна топлинна обработка. В моята кухня то се готви на два етапа (това се отнася и за киселото зеле), но така съм се научила от мама и така сме свикнали.
Рецептата
Прясно зеле на фурна - рецепта стъпка по стъпка
Продукти 11
Приготвяне
-
1
Зелето се нарязва ситно, слага се в тенджера, към него се добавя нарязаният чесън, олиото и се задушава за около 25-30 минути на умерена температура.
-
2
Тенджерата е пълна почти до ръба, но само след около 5 минути, обемът на зелето намалява с почти 2/3. Ако нямате достатъчно голяма тенджера, добавяйте зелето на части. Вода не е необходима, тъй като зелето съдържа достатъчно вода. Ако температурата на котлона е висока и зелето започне да загаря по дъното, добавете 50 мл. вода.
-
3
След като омекне и се позадуши, се добавят доматите и всички подправки. Оставя се да къкри на котлона още 15 минути и се прехвърля в тава.
-
4
Долива се вода, колкото да покрие зелето (ако се налага) и се запича в предварително загрята фурна на 190 градуса за окло час, час и двайсет минути, или както казват бабите - да остане на мазнинка.
-
5
Това ястие напълно се подчинява на основното правило за постните ястия - трябват му чесънче и мазнинка. Зелето носи на олио, така че дали ще сложите 80 или 100 мл. - няма значение.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 36
И аз се нареждам до теб на тавата!
Хубава вечер, Креми!
Да кажа как го правя аз - може следващият път да опитате - сигурен съм, че ще ви хареса.
Първо - месото - мисля пиле да взема - нарязано на порции, в тавичка със сол и съвсем малко вода отива във фурната. Докато се пече нарязвам зелето на едро - ако е на дребно се смива при варенето и печенето. Морковите са задължителни при прясно зеле - дават един приятен сладникав вкус и заедно с червения пипер правят хубавият, червен цвят на мазнината - рендосвам ги на едрото ренде и при зелето. Когато имам подръка слагам и няколко чушки на едри колелца - не са задължителни и няма значение зелени или червени - те са, за да дадат нечовешкия си пържен аромат. Слагам всичко това в тенджера, овкусявам със сол, оцет и олио - като за салата, но доста по-леко, щото като се изпари водата да не стане пресолено. Само олиото не спестявам - зелето го обича. Претривам така овкусените зеленчуци на ръка. Така и обема пада и не е необходим голям съд. Добавям ч.л. дом. пюре и за 20-30 минутки на умерен огън като разбърквам чат-пат. Като поомекне добавям доматки - пресни и по възможност истински, а не пластмасовите от супера - на по-едри кубчета за няколко минутки да се поомешат. После свалям от огъня, добавям червен пипер, няколко люти пиперчици и прехвърлям в тавата с месото, което в това време се е позапекло, но не е готово - така и трябва. Подправки не слагам - обичам си го дюс зелето. Разпределям го така, че да покрие мръвките. Пека на умерена фурна (предполагам към 160-170 градуса) около час, като последните 15-20 мин. само на горен реотан, за да загори и остане на мазнинка. И зелето и месото стават мазно хрупкави отвън и сочни отвътре, хем леко киселко, хем сладни от морковите - бе божествено
Благодаря, Кремена! 😀
Благодаря ви, че споделихте. Аз се радвам, когато читателите ми споделят свои рецепти и го намирам за чудесно, защото така се учим едни от други.
Винаги сте добре дошла да споделите опита си!
категоричността на твърдението какво се слага и не се слага на прясно зеле някак си не оставя много място за личния вкус.
Не мога да се съглася с "лимонена киселина", защото в рецептата, която съм написала няма оцет, който да заменям с лимонтозу.
Количеството захар от 5 грама на килограм зеле дори няма да усетите, че е там, но омекотява киселината на доматите и това е ролята на захарта.
Морков и кимион не слагам, но и не налагам мнението си - който иска - нека ги слага. Колкото къщи, токлова и рецепти.
Има хора, които слагат и лук, семена от фенел и така нататък, което не прави рецептите им лоши.
Още веднъж огромни благодарности. Изяде се без остатък и направо ме разцелуваха. Отдавна си била мечтала за постно зеленце на фурна, половинката. Ти да видиш...:)
И ез благодаря за доброто настроение, което ми създадохте! Как не си сложи малко мръвчица в единия край на тавичката, а си мъчи душата със зеле, че и постно!
Поздрави на съпругата! :)
Всяка година, по същото време се сещам за твоята рецепта и понеже забравям, та я търся из нета. Много се зарадвах, че не е изчезнала и като сложих на търсачката трите вълшебни думи: прясно, постно и зеле си излезе - пак съшата и с все тези хубави картинки.
Пак благодаря!
Съпругата си сипа три пъти, но истинската оценка на рецептата даде дакела (17 годишен заклет месояд), който си хапна готвено пряасно посно зеленце от ръката ми и искаше няколко пъти допълнително.
Аз хапнах 2 чинии.
Остана една порция и смятах да я занеса на майка сутринта, но любимата като ме видя, помисли, че разчиствам и каза:- не я хвърляй, остави ми я за утре! Е, как да й откажа.:)
Усмихнахте ме! Радвам се, че ви е било вкусно!
Радвам се, че и вие сте доволни!
Накря го изхвърлихме но 3 часа изгубено време, не разбирам как някой може да яде това нещо.
Вкусът му е германски ли северен скандинавски , те дават захар във всичко, обаче аз съм българин.
Накрая го направихме по старата рецепта на баба ми без захар и дафинов лист.
Разбирам ги тези домакини слет като се върнат от чужбина и ни предлагат нови и не типично български рецепти.
не можах да разбера кое е гадно, каква вода се дава, къде се дава и за кои домакини говорите.
1 ч. л. захар е 5 грама. Дори няма да разберете, че е сложена, освен ако не сте проявили самоинициатива и не сте добавяли "на око".
Съвсем възможно е грешката да не е извън вас.
Вече няколко пъти готвя това зеленце и всички домашни са очаровани, начело с мен, разбира се. За нас рецептата е съвършена и манджата никога не се завасва. Вярно, в последните години се овълчих и все гледам да сложа и месце на края на чинията, но и без месо е страхотно. От все сърце благодаря за вдъхновението, защото довечера пак ще има прясно зеле на фурна!
Поздрави от Мая
Благодаря, Кремена! 😀