Името на емпанадите - Емпанадиляс идва от глагола empanar (загъвам в хляб). Дали са с португалски, испански или аржентински произход - това всъщност е без значение. Смята се, че са измислени в областта Галиция, но може да намерите източници, които да твърдят, че са национално аржентинско ястие или пък испанско. Аз до Аржентина едва ли ще отида, но пък ги хапнах в Испания и по важното - имам ги в книжката, за която вече ви споменах.

Испанската ми готварска книга

Емпанадата може да е пържена или печена. Може да е с обикновено или царевично тесто, но почти винаги е във формата на полумесец. Що се отнася до пълнежа - е, там вече е въпрос на вкус, творчество и фантазия. Дали ще е пиле, риба, месо, зеленчуци - каквото ви обича душата! Малките емпанади (Empanadillas), които могат да се хапнат на две хапки влизат в категорията "Tapas" - нещо, което да похапнем с чаша вино преди или след основното ястие. Днес, в моята кухня, са приготвени за следобедно закуско-похапване.

Никак не е трудно да се направят, още повече, че аз си подготвих тестото и съставките на плънката, оставих ги в хладилника и след няколко часа само загънах емпанадките и изпекох.