Кифлички с пълнеж

Отделям специално внимание на тези кифлички с пълнеж, защото са много, ама много вкусни, мекички и могат да се напълнят с всякакви сладка, локумчета, ядки, сушени плодове и каквото още се сетите. Тестото го забърках с намерение да правя Бомболони. Аз ги и направих, но дозата е голяма и си разделих тестото на две.

За улеснение, ето ги продуктите за кифлички с пълнеж:

500 г брашно (плюс брашно за доомесване)

1/2 чаша пудра захар

1 пакетче суха мая (7 грама) или 25 г мая от кубче

1 ч.л. ванилов есктракт

щипка сол

150 мл топла вода

3 големи яйца

50 г меко масло, разделено на 4 части

1 жълтък + 1 ч.л. кис. мляко за намазване

В купа се смесват брашното, захарта, ванилията, сухата мая  и солта. Добавят се водата и яйцата наведнъж и се омесва тесто. Постепенно се добавя маслото (разделено предварително на 4 равни части). Омесва се до получаване на гладко, еластично тесто. Оставя се в набрашнена купа, покрива се с найлоново фолио и се оставя да втасва на топло около 1,5 - 2 часа. След като тестото удвои обема си се прехвърля върху набрашнен плот.

От едната част направих бомболоните.

Останалото тесто разточих на кора около 4 мм и оформих кифлички. На едната част сложих пълнеж от ягодово сладко, а на другата част сложих локумче. Подредих върху хартия за печене и ги оставих около 45 минути да втасат. Преди печенето ги намазах със сместа от жълтък и кисело мляко и поръсих със захар. Пекох 12-15 минути в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Още веднъж подчертавам, че от продуктите става доста тесто. Ако имате намерение да правите само кифлички или само бомболони, направете половин доза.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!