Мраморни мадлени

Приготвяне

1. 1
   Загрейте маслото докато се разтопи. Оставете на топло, докато подготвите тестото.
2. 2
   Разбийте яйцата и захарта докато обема се утрои и се получи лека, бледожълта, въздушна смес. Добавете ваниловия екстракт.
3. 3
   Пресейте брашното, солта и бакпулвера и добавете към яйчената смес на 3 части. Внимателно разбърквайте с шпатула, за да запазите въздуха в сместта.
4. 4
   Към топлото масло добавете 4-5 супени лъжици от тестото и разбъркайте до еднородна смес. Изсипете в тестото и внимателно, с помощта на шпатула, разбъркайте до еднородна смес.
5. 5
   Отделете 4-5 с. л. от сместа в купичка и добавете какаото. Разбъркайте внимателно докато какаото се поеме. Разпределете какаовата смес в купата с тестото и разбъркайте съвсем леко за да получите мраморна шарка.

   

6. 6
   Покрийте купата с тестото с найлоново фолио и приберете в хладилника за 1 час. Тестото ще промени структурата си и ще стане по-гъсто и поресто.
7. 7
   Подгответе формите за печене - намажете с фин слой масло и посипете с брашно. Изтърсете излишното.
8. 8
   С помощта на лъжица или пош, разпределете охладеното тесто в центъра на всяко гнездо, но не разстилайте тестото. Топлината на фурната ще го отпусне и то ще заеме формата в гнездото. Във всяко гнездо поставете по половин супена лъжица тесто.
9. 9
   Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-11 минути до златисто. Не отваряйте вратата на фурната по време на печене.
10. 10
    Извадете изпечените мраморни мадлени върху решетка и ги оставете да се охладят напълно. Съхранявайте на стайна температура в кутия с плътно затварящ се капак, ако изобщо ви останат мадлени, които да не бъдат изядени в рамките на час! :)