Фетучини Карбонара
За пореден път се убеждавам, че италианците мнооого разбират от храна. Фетучини карбонара е една от любимите рецепти на семейството ми.
За пореден път се убеждавам, че италианците мнооого разбират от храна. Фетучини карбонара е една от любимите рецепти на семейството ми. Както вероятно знаете, сосът, който е характерен за околностите на Рим се казва "Карбонара". Сваряването на пастата е ясно - във вряща подсолена вода. Ама доста подсолена. Както казват - да е като морска. На мен лично ми е малко множко, но да кажем, че във водата слагам една супена лъжица сол. Варя ги 10-12 минути, тоест остават "al dente" (леееко твърди).
Рецептата
Фетучини Карбонара
Продукти 9
Приготвяне
-
1
Запържват се нарязаните на ситно лук и чесън в загрятата мазнина, добавя се бекона, нарязан на кубчета и се пържи до златист цвят на бекона. Добавя се сметаната и се намаля температурата. Трябва да къкри леко, но не да ври. Добавят се жълтъците, разбъркват се веднага и се оставят за не повече от 1 минута в съда. Сварените фетучини се сипват в соса, за да се доварят в него. Преди сервиране добавяте пармезан и наливате вино в чашите :). Правя уточнение, че моето семейство обича пастата с повече сос, така че аз винаги правя повече сос от стандартните рецепти за порция.
-
2
Важно е да кажем, че в класическата рецепта за сос Карбонара няма чесън, нито сметана. Сосът се приготвя само с панчета, жълтъци и сирене.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 1