Плодов тарт с бутер тесто

Name: Плодов тарт с бутер тесто
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 пакет свежо бутер тесто; 400 мл. прясно мляко; 100 гр. захар; 2 жълтъка; 40 гр. царевично нишесте (2 с. л. с връх); 50 гр. масло; 5 гр. желатин, разтворен в 50 мл. студена вода; сезонни плодове; 1 яйце за намазване

Сега ми е смешно, но този плодов тарт с бутер тесто започна с огромен фалстарт. От доста време не ми се беше случвал такъв зрелищен провал, но пък човек

К Кремена Русева
4 юли 2015 Оценете първи

Към рецептата

Сега ми е смешно, но този плодов тарт с бутер тесто започна с огромен фалстарт. От доста време не ми се беше случвал такъв зрелищен провал, но пък човек се учи от всяко нещо.

Планирайки посещение в новия дом на близки роднини, съвсем естествено решавам, че заедно с малкия подарък за къщата ще приготвя и нещо сладичко. Традициите са си традиции! Заради ограниченото време реших, че ще приготвя нещо бързо, с плодове (сега поне са в изобилие).

Само дето... нещата започнаха плачевно, че чак чудовищно. Оказа се груба грешка, че съм си купила свежо бутер тесто от голяма българска фирма. МНОГО ГРУБА ГРЕШКА!!!

Представяте ли си шока, в който изпаднах при вида на тези мазни питчици, които излязоха от фурната? Е как да развявам байряка "Изберете българското"? Бесувах, бесувах, че запалих сандалите и на бегом до Била да си купя ново свежо бутер тесто.

некачествено-бутер-тесто

И така - скоростна отсечка, спринт и като една Ивет Лалова, ама малко по-запъхтяна нахлувам в магазина, грабвам два пакета тесто (едното е резерва, разбира се) и бегом обратно. На входа, обаче, срещам съседка. В чужбина работи и дълго време не съм я виждала. Хайде 15 минути сладки приказки и започвам да усещам как новото тесто почва да ми се огъва в ръцете. Навън е върло горещо, обаче мен ме заливат вълни студена пот от притеснение, че съвсем ще ми се скапе тестото. Следва истерично набутване на тестото в камерата, че малко от малко да стегне. Знаете, казвам го всеки път - бутер тестото ТРЯБВА да е студено!

Рецептата

Плодов тарт с бутер тесто

Продукти 9

1 пакет свежо бутер тесто
400 мл. прясно мляко
100 гр. захар
2 жълтъка
40 гр. царевично нишесте 2 с. л. с връх
50 гр. масло
5 гр. желатин, разтворен в 50 мл. студена вода
сезонни плодове
1 яйце за намазване

Приготвяне

1

От бутер тестото изрежете ленти с ширина около 2 см. по дългите и късите страни и поставете в краищата, така че да се образува правоъгълник.
2

Направете дупки по основата на тарта, намажете с разбито яйце и изпечете основата за 20 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна. В случай, че се налага да изчакате фурната да достигне градусите, приберете тарта в хладилника. Не го оставяйте на стайна температура.
3

Сладкарски крем - 300 мл. мляко и захарта се слагат на котлона при средна температура. След като заври, на тънка струйка и при непрекъснато бъркане се налива при жълтъците, към които са добавени нишестето и останалите 100 мл. мляко. Цялата смес се връща на котлона и се разбърква докато кремът се свари. Добавя се маслото и отново се разбърква докато се поеме. Кремът се покрива с найлоново фолио и се оставя да изстине напълно.
4

Желатинът се накисва в студена вода и след като набъбне се доразтваря на водна баня.
5

Сглобяването

Изстиналият крем се разпределя върху основата от бутер тесто. Подреждат се плодовете и с помощта на четка се намазват с желатин.
6

Както вече споменах, този тарт беше за приятели. Децата обаче, взеха да се облизват, облизват... и за да няма сърдити, направих още един, но с маслено тесто. Рецептата за маслено тесто можете да видите ето ТУК.