Галет с праскови и круши - рецепта стъпка по стъпка

Приготвяне

1. 1
   Това маслено тесто е основно и рецептата се помни много лесно - 1, 2, 3 плюс яйце, като цифрите дават съотношението захар/масло/брашно. Обичайно се използва за тарталети, тартове или пай, бисквити, но в днешния случай се превърна в галет.

   

2. 2
   Брашното, захарта, солта и маслото, нарязано на кубчета се смесват в блендер (или се претриват с ръце) до получаване на маслени трохи. Добавя се яйцето и се омесва бързо, колкото да се събере тестото. Това тесто не иска почти никакво месене, а просто да се събере. Колкото повече месене, толкова по-малко ще е хрупкаво накрая, защото се активизира глутена в брашното. Завива се в найлоново фолио и се прибира в хладилник за около час или два. Може да приготвите тестото предния ден и да оставите в хладилника.
3. 3
   Охладеното тесто се разточва на кора с дебелина 4-5 мм. Може да се разточи върху леко набрашнен плот и да се прехвърли върху тава, застлана с хартия за печене, а може да се разточва и направо върху хартия за печене.

   

4. 4
   С помощта на нож се оформя кръг. В центъра се посипва галетата, която ще попие част от сока на плодовете и ще предотврати подгизването на основата на галета. Това е особено важно, ако се ползват сочни плодове.
5. 5
   Прасковите и крушите се измиват, нарязват се на полумесеци и се подреждат върху основата като се оставят около 4 см от края на кората. След това свободният край се прегъва навътре така че да похлупи частично плодовете. Галетът се поръсва със захар и филирани бадеми.
6. 6
   Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса без вентилатор за 35-40 минути. Веднага след изваждането се намазва с кайсиевото сладко разтворено с малко вода. Така плодовете стават лъскави, а кората придобива допълнително цвят.
7. 7
   След като е напълно изстинал, галетът се поръсва с пудра захар.

   

8. 8
   Количеството на продуктите е за един голям и два малки галета. По желание може да приготвите цялата доза под формата на индивидуални десерти, които да сервирате на гости. Може да се приготви с един вид плод или да се комбинират различни видове.

   

9. 9
   Ето какво се случва, когато се разнесат аромати на масло, бадеми и плодове - галетът с праскови е нагризан направо от тавата :), докато аз се мотая вместо да си направя снимки и този чуден галет с праскови беше извикан на "бис", но за разнообразие смесих праскови и круши.