Пълнозърнест хляб със семена
Пълнозърнест хляб със семена - разликата с хляба, който съм ви показвала е в брашното и семената, очевидно. Техниката на печене е същата
Пълнозърнест хляб със семена - разликата с хляба, който съм ви показвала е в брашното и семената, очевидно. Техниката на печене е същата, а резултатът - хрупкава коричка с допълнителния вкус на запечените семена.
От много време вече този пълнозърнест хляб е предпочитан и от таткото и от щерката, и аз свикнах да го замесвам без дори да тегля брашната всеки път. Свикнах и на усещането за тестото, но редовно забравям да снимам, така че хлябът да влезе в страничката.
Най-после се захванах, изтеглих всичко, засякох времето и с една дума - подходих отговорно към рецептата, съставките и техниката, така че - ето го - чудесен хляб от пълнозърнесто брашно и семена, в нашия случай под формата на хлебчета, защото е по-удобно да се правят сандвичи за училище.
Рецептата
Пълнозърнест хляб със семена
Продукти 12
Приготвяне
-
1
В купа се смесват двата вида брашно, сухата мая, солта, захарта и семената. Добавя се водата и се замесва тесто. Прехвърля се върху кухненски плот и се омесва докато се получи меко, гладко, нелепнещо тесто.
-
2
Готовото тесто се слага в намазнена купа, покрива се с найлоново фолио и се оставя на топло да втасва докато удвои обема си.
-
3
Втасалото тесто се премесва и се разделя на равни части, от които се оформят хлебчетата.
-
4
Намокрете съвсем малко ръцете си, колкото да навлажните повърхостта на хлебчето, а ако предпочитате - ползвайте четка. Оваляйте в смеската от семена.
-
5
Поставете в тава, предварително поръсена с царевично или оризово брашно. Завийте хлебчетата с найлоново фолио и оставете да втасат втори път за 35-45 минути.
-
6
Печенето - в силно загрята фурна. Включете фурната 20-25 минути преди печенето на 240 градуса, за да е добре загряла.
-
7
Поставете тавата с хлебчетата във фурната, като едновременно с това добавите и 7-8 кубчета лед на дъното на фурната. Намалете температурата на 200 градуса (без вентилатор) и печете 30-35 минути. Наглеждайте ги, защото фурните са различни. Ако вашата фурна е силна и си го знаете, намалете температурата на 180 градуса.
Коментар:
Тестото може да се раздели на две части и да изпечете два хляба. Времето за печене на голям хляб е около 45 минути.
Докато хлябът се пече, ще усетите че ви замирисва на прегоряло. Обичайно, това е заради брашното, с което е поръсена тавата и което се препича. Ако имате притеснения да печете върху набрашнена тава, може да постелите тавата с хартия за печене. След като извадите хлебчетата (хлябовете) прехвърлете върху решетка докато изстинат напълно. Знам, че е трудно да чакаш хляб да изстине, но пък нищо не ви пречи да си чупнете от крайчето докато е още топло-топло!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 4
радвам се, че сте доволна. В машината липсва тази влажна среда, тоест парата, която се създава в нагорещена фурна с вода (кубчета лед) и играе основна роля при формирането на кората на хляба.
Да, права сте - хлябът, приготвен по този начин е много, много вкусен и е трудно да му устои човек :)
не мога да ви отговоря. Аз не ползвам хлебопекарна.