Славянски гювеч със свинско месо

Славянски гювеч, по подразбиране - със свинско месо, е мил спомен още от времената на развития социализъм и се предлагаше във всеки ученически, студентски или ведомствен стол. Тази разновидност на свинско с ориз на фурна е позната за всички нас, които сме се прехранвали в тези легендарни институции.

Имам си списък с такива ястия, някои от които до ден днешен обичам, но някои ми докарват тръпки само като се сетя. Помните го тоя Славянски гювеч, нали? Миниатюрни, почти невидими парченца месо и много, много ориз, пиперки с вкус на сварени, къде солено, къде безсолно, тук-там някоя маслина... Знам, че го помните! И, както се казва, в твой интерес е да си приятел на лелките в стола, че може да ти отпуснат някое по-големичко парченце месо, изкопано от дебрите с ориз!

До ден днешен нямам обяснение каква е връзката на славяните с ориза и маслините, но силата на Балкантурист, Столово хранене и други подобни организации е оставила трайна следа не само в моето поколение. Аз може и да се шегувам, но обичам Славянски гювеч. Е да, избутвам пиперките настрани, но те са важни за това ястие.

Технологията на приготвяне на Славянски гювеч е малко по-пипкава, но с годините аз съм си съкратила процедурата, така че да не ми се налага да ползвам два тигана и една тава. Така или иначе преди да се добави ориза месото трябва да е на практика готово, зеленчуците също.