Брускети с домати и козе сирене

Юли. Убийствена жега и върхови температурни постижения. Лепнеща влага и липса на всякакво желание да се завъртиш около печката. Дори мислите ми отказват да помръднат и се спотайват на около два метра от климатика.

Постоянно ми изникват образи на ледено студен фреш от диня, плодово сорбе, изпотено от студ мохито и всичко останало ми изглежда далечно и маловажно, оплетено в юлска мараня. Изцеждам последни капки смелост и сътворявам едно от най-бързите предястия, за които се сещам - брускети с домати и козе сирене.

Имам късмета, че всички продукти са налични, домашни, а босилекът в саксията на балкона е полудял от ежедневното поливане заради жегите. Розови домати, сиренце, зехтин и студено питие - лятно и безметежно!

Рецептата за брускети с домати и козе сирене изисква минимални усилия. Дори думата "усилия" е твърде преувеличена. Приготвянето отнема 15 минути и имаме едно прекрасно предястие или дори лек обяд или вечеря. Вярно е, че по-популярният вариант е за брускети с моцарела и домати, но козето сирене има собствен характер за разлика от неутралната моцарела и стои много добре в тази рецепта и комбинация от продукти.